Découvrez notre recette originale de cromesquis de thon et chorizo. En tapas à l'apéritif, ou en plat, régalez-vous avec cette préparation simple et rapide.
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Cromesquis de Thon et ChorizoLire la suite -
Croquetas de bacalao con chorizo – Cromesquis de morue et chorizoLire la suiteDécouvrez notre recette de cromesquis de morue et chorizo, un vrai régal. Simple et rapide à réaliser.
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Empanadas de gambas al ajillo au chorizoLire la suiteDécouvrez notre recette espagnole originale d'empanadas de gambas al ajilllo con chorizo (empanadas aux crevettes à l'ail et au chorizo). Facile et rapide à réaliser.
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Pois chiches au chorizo fritLire la suiteCette recette fait partie de ce que nous appelons en Espagne « los platos de cuchara » ou « plats pour cuillère ». Particulièrement appréciée l’hiver, elle trouve son origine dans la région de la Rioja, ou les paysans utilisaient des ingrédients de conservation longue que sont le chorizo et les pois chiches pour tenir par des journées froides passées aux labours.
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Albondigas - Boulettes à la viandeLire la suiteLe mot « albondigas » vient de l'arabe al-bunduqa, " la boule " ou al-banadiq. On en retrouve la description dès les XII et XIII èmes siècles dans des écrits andalous sur l’alimentation espagnoles et l'historien grenadin Luis del Mármol documente le terme dans sa Description Générale de l'Afrique (1573) :« Ils vendent des nouilles, des mojábanas et des boulettes de viande faites de viande hachée avec des épices et frites à l'huile ». Le dictionnaire officiel de la langue espagnole intègre à...
