Malvasia Seco 2017

Le Malvasia Seco Colección d'El Grifo est un vin blanc élaboré à partir du mono-cépage Malvasia Volcanica (Malvoisie volcanique), d'un degré alcoolique de 12,8°. Situés sur l'île de Lanzarote dans les îles Canaries, les vignobles ont su s'adapter à la terre volcanique, d'un noir saisissant, conférant aux vins des caractéristiques uniques. Ce vin a été récompensé de nombreuses fois et la cuvée 2012 a notamment reçu 91 points au Guía Peñín. Il possède l'appellation D.O. Lanzarote. La récolte est faite à la main. Une fois récolté, le raisin est refroidi a 12°C, puis macère pendant 24 heures. Il entre ensuite en cuves d'acier inoxydable et fermente à température contrôlée. Le vin est ensuite clarifié et filtré puis mis en bouteille.

Le Malvasia Seco Colección possède une robe jaune paille, claire et brillante. Au nez, on perçoit le caractère dominant du Malvasia, avec des fruits tropicaux et des arômes de fleurs blanches. Il est frais en bouche, avec une finale large et harmonieuse. La température optimale de service est autour de 8 à 10°C. Il se mariera bien avec tous types de poissons, de fruits de mer et de fromages frais.