Petit Verdot 2014

Le Petit Verdot est un vin rouge Crianza, conçu à partir du monocépage du même nom, le Petit Verdot. Initialement cultivé dans la région bordelaise, il a su s'adapter au climat de la région de Murcia, dans le sud-est de l'Espagne. Le vin est élaboré par la bodega Casa de la Ermita, l'une des toutes premières à avoir implanté ce cépage en Espagne. Le Petit Verdot possède appellation D.O. Jumilla (Dénomination d'Origine, équivalente de l'A.O.C. en France). Les arômes uniques du Petit Verdot en font un vin puissant à découvrir et à partager. Après une récolte tardive, le raisin passe par une macération à froid pendant les premiers jours. Il subit une fermentation malolactique et vieillît en fût de chêne français pendant 12 mois.

Il possède une robe profonde et pourpre, avec des reflets violets. Sa palette aromatique est complexe, associant d'intenses notes de fruits noirs (prune et mûre) et de cèdre. On retrouve également quelques notes florales (violette). En bouche, le Petit Verdot offre d'abord une sensation douce et fraîche, qui devient plus ronde, forte et complexe avec une belle structure tannique. Il propose enfin une légère amertume propre au cépage, longue et intense. Nous vous suggérons de servir le Petit Verdot à 16°C et de l'ouvrir une heure avant le repas pour un maximum de saveur. Il se marie très bien avec de la viande rouge grillée ou rôtie, du faisan ou du canard. Il peut également être accompagné de fromages légers et raffinés.