Valdelacierva 2014

Le Crianza Valdelacierva est un vin rouge, élaboré à partir du monocépage Tempranillo et possède l’appellation D.O. Rioja. Les vignobles sont situés dans la Rioja Alavesa à 600 mètres d'altitude, à San Asensio et Yécora, dans le nord de l'Espagne. Ils bénéficient de l'apport des sols sablonneux de la région, et sont âgés de plus de 30 ans. Le raisin est sélectionné par parcelle, et par son degré de maturité. Suite à une récolte faite à la main, le raisin passe par une fermentation à une température contrôlée de 24 à 27°C pendant 6 jours. La macération post-fermentaire s'étend sur 10 jours à 20°C afin de compléter l'extraction des polyphénols. Le vin est vieilli en fûts de chêne français et américain (20/80) neufs et semi-neufs pendant une période de 12 mois. Le vin est ensuite affiné en bouteille pendant un minimum de 12 mois. Le Crianza Valdelacierva  a reçu entre autres, 90 et 91 points pour les années 2017 et 2016 respectivement, par le Guía Peñín (guide des vins espagnols).

Le Crianza Valdelacierva possède une robe rouge cerise avec des reflets violets. Il dégage d'intenses et complexes arômes de fruits rouges mûrs. Ils sont complétés par des notes balsamiques et torréfiées. En bouche, l'attaque est douce, grasse et charnue avec des tanins doux et bien structurés. Le passage en gorge est harmonieux et dévoile une touche de caramel. Nous recommandons une température de service entre 12 à 14°C. Il accompagnera très bien les potages, les viandes rouges, rôtis et le gibier.