12 Linajes 2015

Le 12 Linajes Crianza est un vin rouge, élaboré à partir du monocépage Tempranillo issu d'un vignoble centenaire. Il possède l'appellation D.O. Ribera del Duero et est produit par la bodega Gormaz. Le raisin est sélectionné selon l'âge du vignoble et le degré de maturité. La macération pré-fermentaire est de 3 jours et se fait à une température de 4 à 6°C pour faciliter l'extraction des arômes. Le processus de fermentation se déroule sur une période 10 jours à une température contrôlée de 28°C. La macération post-fermentaire dure également 10 jours. Après la fermentation malolactique, le vin repose en fûts de chêne français et américain neufs de première et seconde utilisation pendant 12 mois. Enfin, le vin repose en bouteille pendant un minimum de 12 mois.

La robe du 12 Linajes Crianza est rouge cerise, intense et brillante. Au nez, le vin exprime des arômes de haute intensité propre au tempranillo, avec des notes de vanille et de torréfaction. Il est structuré et complexe, charnu et velouté. Il possède une finale persistante.Nous recommandons de servir le 12 Linajes Crianza entre 10 et 14°C. Il pourra accompagner vos viandes rouges, rôtis de bœuf ainsi que vos fromages affinés.