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C. de la Ermita - Roble Monastrell 2016

Vin rouge Rouge - 13,5° - 0,75 L - D.O. Jumilla Cépage Monastrell 80% - Petit Verdot 20%
Robe Rouge intense - Reflets violets Arôme Fruits rouges mûrs - Notes grillées et épicées
Goût Fruits rouges puissants - Arômes légers cacao et épices - Équilibre des tanins et de l'acidité Service Servir à 16°C - Charcuterie, poisson, pâtes - Viande blanche et rouge, fromage

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Description

Le Roble est un vin rouge à 13,5° provenant de l'assemblage de Monastrell (80%) et de Petit Verdot (20%). Le raisin est récolté à la main, pour offrir la meilleure qualité possible à cet assemblage. Le Roble de la Casa de la Ermita possède l'appélation D.O. Jumilla (Dénomination d'Origine, équivalente de l'A.O.C. en France). Après la récolte, le raisin subit une macération à froid dans des cuves en acier inoxydable à une température moyenne de 12°C pendant 3 à 4 jours afin d'obtenir une plus grande intensité de fruits. Il passe ensuite 3 mois en fûts de chênes français. Le guide espagnol des vins (Guia Peñín), a attribué 89 points à ce vin pour l'année 2015.
A l’œil, le Roble est d'une couleur rouge intense, avec des reflets violacés. Il propose des arômes intenses de fruits rouges mûrs, subtilement toastés et épicés, avec de douces notes minérales. Les fruits rouges se développent en bouche avec un gout puissant, offrant un côté gourmand. On peut noter des arômes légers de cacao et d'épices. Il offre une bonne acidité et une structure tannique moyenne. Le passage en bouche est particulièrement frais et délicat. En finale on retrouve une persistance remarquable avec une note poivrée.
Nous recommandons de servir le Roble de la Casa de la Ermita à une température comprise en 14 et 16°C. Il pourra accompagner une large palette de plats. En entrée il saura parfaitement se marier avec tous types de charcuterie et pâtés. Il est également parfait avec les viandes blanches et volailles, viandes rouges grillées ou en sauce, poissons bleus, légumes et pâtes. Enfin, il est tout à fait possible de le servir avec du fromage demi-affiné.

Détails du produit

E-CDLE-RU-RMPV
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