Eos 2015

Le Loxarel EOS est un vin rouge élaboré à partir du monocépage noir Syrah. Les raisins sont cultivés en Catalogne dans le nord-est de l'Espagne, par la Bodega Loxarel. Les vignes sont situées dans la partie la plus élevée du Penedès, à environ 700 mètres d'altitude. Issu de la culture biologique et biodynamique essentielle à philosophie de Loxarel, le raisin subit une macération carbonique avant un passage en fût de chêne français pendant 10 mois. Il possède l’appellation D.O. Penedès.

Le Loxarel EOS possède une robe de couleur cerise, avec des tons clairs. Au nez, il offre rapidement des notes de réglisse et de torréfaction (café et cacao). Ensuite, un parfum de violette s'épanouit accompagné d'arômes de cerises. On peut également détecter des notes épicées, d'herbes méditerranéennes et balsamiques. En bouche, le Loxarel EOS propose un bon équilibre entre les tannins et l'acidité. La fine touche du vieillissement de chêne français apporte à ce vin de l'élégance. Le final est long, avec des notes de fruits et d'épices.
Nous recommandons une température de service entre 14 et 16°C. Le Loxarel EOS sera idéal pour accompagner toutes sortes de viandes, en particulier les viandes grillées, le magret de canard et les fromages affinés.