Ariana 2015

Le Ariana est un vin rouge issu d'un assemblage des cépages Listan Negro (50%) et Syrah (50%). Il possède un degré alcoolique de 13°. Situés sur l'île de Lanzarote dans les îles Canaries, les vignobles ont su s'adapter à la terre volcanique, d'un noir saisissant, conférant aux vins des caractéristiques uniques. Ce vin a d'ailleurs reçu nombreuses récompense. Il possède l'appellation D.O. Lanzarote et est produit par la bodega El Grifo. Après la récolte, le raisin macère à 8°C pendant 5 à 6 jours. Suite à la fermentation, le vin passe en fûts de chêne français, dans lesquels la fermentation maloactique opère pendant 4 mois. Ce procédé donne au vin une certaine complexité.

La robe du Ariana d'El Grifo est d'un rouge grenat intense, avec de légers reflets violets. Il propose des arômes complexes de baies (framboise), des notes de cacao légèrement grillées rappelant le café au lait. En bouche, il est d'abord sucré et savoureux, avec un bon équilibre et des tanins ronds. Nous recommandons de servir l'Ariana entre 16 et 18°C. Il saura bien accompagner les viandes rouges et le gibier.