Vin effervescent espagnol - Cava - Appellation Penedès

Penedès

Appellation Penedes

Situé entre Barcelone et Tarragone, Penedès est une appellation appartenant au vignoble de la Catalogne. On retrouve des traces d'une activité viticole dans cette région dès le IVè siècle avant JC. C'est en 1872 que la région développe l'élaboration de vins effervescents nommé cavas, en utilisant la méthode traditionnelle du champagne.
Les cépages majoritaires de la région sont blancs (une douzaine) puisqu'ils entrent dans la conception des cavas. On y retrouve majoritairement les cépages Macabeu, Xarel-lo et Parellada. Concernant les cépages rouges, les plus courants sont la Grenache N, le Carignan N et le Mouvèdre N.

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