• Salmorejo d'oranges et de morue
    Salmorejo d'oranges et de morue
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    Découvrez notre recette originale de Salmorejo d'oranges et de morue, un plat élégant et délicieux.

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  • Sangria
    Sangria
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    S’il est inutile de présenter cette boisson, il nous paraît important de préciser que son origine espagnole est loin d’être certaine, l’origine caraïbe à la fin du XVIIIème siècle est plus probable. Après une diffusion dans toute l’Amérique du Sud au cours du XIXème siècle elle est fortement associée au tourisme espagnol et portugais pendant la seconde moitié du XXème siècle. La version que nous vous présentons part d’une base connue en Andalousie : Le « Tinto de Verano » (littéralement : vin...

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  • Omelette aux oignons nouveaux
    Omelette aux oignons nouveaux
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    Eggah en arabe (notez la racine « egg ») est une omelette végétarienne dont l’omelette aux oignons nouveaux est l’une des nombreuses dérivées. La simplicité du plat est à la hauteur du bonheur qu’il procure.

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  • Koulibiac de Saumon
    Koulibiac de Saumon
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    Découvrez notre recette de Koulibiac au Saumon, simple et rapide à réaliser. N'hésitez pas à l'accompagner de notre sélection de vins.

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  • Gambas et petits légumes façon ratatouille
    Gambas et petits légumes façon ratatouille
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    Découvrez notre recette de Gambas et petits légumes façon ratatouille originale et délicieuse !

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  • Salade russe à l’espagnole - Ensaladilla rusa
    Salade russe à l’espagnole - Ensaladilla rusa
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    Il s’agit généralement d’une salade de légumes bouillis coupés en dés, refroidis et liés à la mayonnaise. En France il existe une variante sans pomme de terre, appelée macédoine de légumes, en Espagne elle intègre du thon dans sa version la plus courante.

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  • Rin ràn de Murcie
    Rin ràn de Murcie
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    Bien que le rin ràn le plus célèbre soit probablement celui de Jaén (Cazorla plus précisément), il existe de nombreuses autres variantes et recettes traditionnelles qui portent le même nom en Espagne. En Murcie, une version très populaire et économique est le rin rán de morue, avec des poivrons et de l'oignon, servi en tant que tapas.

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  • Salpicon au Poulpe
    Salpicon au Poulpe
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    Un salpicon est en cuisine une préparation chaude ou froide dont les ingrédients sont coupés en petits morceaux et en sauce.

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  • Ceviche de Gambas
    Ceviche de Gambas
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    1 Commentaire
    (5.0)
    Aimé

    Le Ceviche de poisson ou de fruits de mer est un plat Sud-Américain. Celui-ci est plus particulièrement Équatorien. Après le salpicon de poulpe la tentation était trop belle pour ne pas aborder le ceviche sur ce site.

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  • Ensalada de Invierno - Salade d'Hiver
    Ensalada de Invierno - Salade d'Hiver
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    Pour l'hiver, découvrez notre recette espagnole originale de l'ensalada de Invierno. Facile et rapide à réaliser.

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  • Œufs mimosa au thon
    Œufs mimosa au thon
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    L’œuf dur est universel, il n’y a pas de pays où il ne se mange. Néanmoins, la recette de l’œuf que l'on farcit avec son propre jaune mêlé à des condiments est originaire d'Andalousie et date du Moyen Âge (13ème siècle). La recette qui va suivre est une variante où les condiments sont remplacés par du thon et où le jaune vient par dessus. « Muy Rico » disent les espagnols !

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  • Empanadas de Valencia
    Empanadas de Valencia
    1013 Vues Aimé

    L’empanada est une préparation très prisée en Espagne mais également dans tous les pays d’Amérique latine. Elle se prépare aussi dans les pays du Maghreb ainsi que dans le Sud de la France, en bordure des Pyrénées. Ce qui va changer d’un pays à un autre voire en Espagne d’une région à une autre, c’est la constitution de la pâte, de la farce et enfin le type de cuisson. Empanada veut dire littéralement en espagnol « dans du pain ». C’est donc l’équivalent du chausson français, ou du calzone...

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