Gambas et petits légumes façon ratatouille

Gambas et petits légumes façon ratatouille

6386 Vues 2 Aimé Posté sur: 13-07-2020
Par Julien menard

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

Pour la ratatouille

  • 3 poivrons de couleur différente
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 belle tomate
  • 1 oignon rouge
  • 1 petite boite de double concentré de tomate
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
GAMBAS ET PETITS LÉGUMES FAÇON RATATOUILLE ingredients 1

Pour les gambas

  • 5 gambas black tiger par personne (fraiches ou décongelées mais en aucun cas cuites)
  • 1 feuille de brick par personne
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 gousses d’ail
  • Gingembre
  • Huile de noisette
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
GAMBAS ET PETITS LÉGUMES FAÇON RATATOUILLE ingredients 2

Recette

GAMBAS ET PETITS LÉGUMES FAÇON RATATOUILLE étape 1
- Mélangez un verre d’huile d’olive pour un demi verre d’huile de noix.
- Ajoutez-y l’ail émincé ainsi que le poivre et le gingembre râpé.
- Déposez-y vos gambas, et laissez reposer en mélangeant de temps en temps.
GAMBAS ET PETITS LÉGUMES FAÇON RATATOUILLE étape 2
- Pendant ce temps, débitez tous vos légumes en rondelles, quartier ou cubes.
- Mettez à ressuer votre aubergine et votre courgette.
GAMBAS ET PETITS LÉGUMES FAÇON RATATOUILLE étape 3
- Faites revenir doucement dans l’huile d’olive vos poivrons.
GAMBAS ET PETITS LÉGUMES FAÇON RATATOUILLE étape 4
- Après environ 10 minutes, ajoutez votre oignon.
GAMBAS ET PETITS LÉGUMES FAÇON RATATOUILLE étape 5
- Quand l'oignon est transparent, ajoutez vos tomates.
GAMBAS ET PETITS LÉGUMES FAÇON RATATOUILLE étape 6
- Après 5 minutes, ajoutez le verre vin blanc, le concentré de tomate, l’aubergine et la la courgette.
GAMBAS ET PETITS LÉGUMES FAÇON RATATOUILLE étape 7
- Faites évaporer le vin tout doucement.
- Couvrez et réservez.
GAMBAS ET PETITS LÉGUMES FAÇON RATATOUILLE étape 8
- Humidifiez légèrement vos feuilles de bricks et disposez les dans un bol pour donner une forme de jatte.
GAMBAS ET PETITS LÉGUMES FAÇON RATATOUILLE étape 9
- Laissez prendre forme.
GAMBAS ET PETITS LÉGUMES FAÇON RATATOUILLE étape 10
- Égouttez vos gambas, faites les revenir doucement dans un fond d’huile d’olive.
GAMBAS ET PETITS LÉGUMES FAÇON RATATOUILLE étape 11
- Ajoutez un peu de gingembre et d’ail.
GAMBAS ET PETITS LÉGUMES FAÇON RATATOUILLE étape 12
- Déposez une belle cuillère de légumes dans chacune de vos feuilles de bricks.
GAMBAS ET PETITS LÉGUMES FAÇON RATATOUILLE étape 13
- Disposez vos gambas dont vous aurez retiré les têtes.
- Passez un coup de moulin à poivre et servez!

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