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Popular posts

  • Les accords mets et vins
    Les accords mets et vins
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    Vous prévoyez un repas avec des amis ou de la famille, vous avez trouvé vos entrée-plat-dessert, parfait ! Mais quel(s) vin(s) allez-vous servir pour accompagner vos préparations ? Pas de panique ! Nous allons vous donner quelques astuces d’accords mets et vins pour parfaire votre dîner.

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  • Gambas al Ajillo - Crevettes à l’ail
    Gambas al Ajillo - Crevettes à l’ail
    976 Vues Likes

    Les ingrédients qui composent ce plat sont des crevettes décortiquées, de l'ail, du piment et de l'huile d'olive. C'est une recette très facile mais il convient de bien respecter les quelques conseils de fin de recette pour pouvoir la reproduire avec régularité et réussite.

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  • Le vin et sa bouche
    Le vin et sa bouche
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    Après avoir observé le vin et humé ses arômes, nous voici arrivés à la dégustation, enfin ! La dégustation du vin est un art subtile, qui n’est pas réservé aux experts.

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  • Salade russe à l’espagnole - Ensaladilla rusa
    Salade russe à l’espagnole - Ensaladilla rusa
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    Il s’agit généralement d’une salade de légumes bouillis coupés en dés, refroidis et liés à la mayonnaise. En France il existe une variante sans pomme de terre, appelée macédoine de légumes, en Espagne elle intègre du thon dans sa version la plus courante.

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  • Paella Valenciana
    Paella Valenciana
    603 Vues Likes

    La paella est le plat typique de la région de valence en Espagne, elle représente depuis l’époque franquiste la cuisine espagnole dans le monde entier. Elle tire son nom du plat qui sert à la cuisiner et ses couleurs sont censées rappeler le drapeau espagnol, tout comme la Pizza Margherita représente le drapeau italien. La paella valenciana mêle dans un même plat du riz cuisiné au safran, des viandes d’animaux de basse-cour (poulet ou lapin), des fruits de mer ainsi que de la tomate et des...

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  • Le vin et sa robe
    Le vin et sa robe
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    Lorsque l’on vous sert un verre de vin, le premier sens sollicité est la vue. La robe du vin est l’ensemble de ses propriétés qui peuvent être détectées par la vue : sa couleur, son intensité et ses reflets.

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  • La température du vin
    La température du vin
    527 Vues Likes

    Avant de déguster un vin et de s’intéresser à ses arômes, il faut qu’ils puissent s’exprimer. La température à laquelle vous servirez votre vin pourra permettre à ces arômes de s’exprimer, ou au contraire pourra en faire disparaitre certains.

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  • Œufs et tomates brouillés de Murcie - Revuelto de huevo y tomate murciano
    Œufs et tomates brouillés de Murcie - Revuelto de huevo y tomate murciano
    510 Vues Likes

    Découvrez notre recette d'Œufs et tomates brouillés de Murcie - Revuelto de huevo y tomate murciano, facile à réaliser. N'hésitez pas à l'accompagner de notre sélection de vins espagnols.

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  • Introduction aux cépages
    Introduction aux cépages
    492 Vues Likes

    Nous vous proposons de plonger davantage dans l’univers du vin et de s’intéresser aujourd’hui aux cépages en répondant à deux questions fréquentes autour de ce thème.

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  • Le vin et son nez
    Le vin et son nez
    453 Vues Likes

    Suite à notre premier article sur la robe du vin et sur ce que l’on peut déduire de l’observation de son verre, nous voulions poursuivre la découverte du vin par ses parfums. Cette étape, qui suit l’observation, vous permettra de déceler d’autres informations sur son origine, sa composition et même sur son stockage.

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  • Migas
    Migas
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    C’est un plat traditionnel du centre et du Sud de l’Espagne, qui signifie littéralement « miettes ». Son origine remonte aux travaux manuels des champs pendant lesquels ce plat permettait aux travailleurs de se nourrir en n'utilisant qu’un seul plat et en y cuisinant des restes ou des aliments facilement à disposition. On y retrouve notamment des miettes de pain ou de la farine, de l'huile d’olive, des restes de viandes, de salaisons et des poivrons. Ce plat constitue pour nous un des piliers...

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  • Salpicon au Poulpe
    Salpicon au Poulpe
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    Un salpicon est en cuisine une préparation chaude ou froide dont les ingrédients sont coupés en petits morceaux et en sauce.

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