Originaire du Sud de l’Espagne et du Portugal la recette a été réellement élaborée au Japon après que des missionnaires portugais l’aient importée au XVIème siècle au pays du soleil levant. Elle constitue la façon la plus saine et digeste de faire des beignets. Notre recette va concerner des beignets de courgettes, d’aubergines mais de nombreux beignets de légumes et de poissons peuvent être réalisés en tempura.
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