Comme chacun le sait, le vin est une boisson alcoolisée obtenue à partir de raisins fermentés. Cependant le raisin passe par plusieurs étapes pour devenir le vin que nous consommeront avec des amis ou de la famille autour d’un bon repas.
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Brazo gitano de ensaladilla
En Espagne le “Brazo Gitano”, littéralement « bras de gitan » est avant tout un gâteau roulé constitué d’un biscuit de type génoise recouvert d’une crème ou d’une confiture et enroulé puis recouvert de chocolat. Cette recette est originaire pour certains de Bierzo et pour d’autres de Barcelone, mais dans tous les cas, on l’associe aux gitans. Nous vous présentons une variante salée de Brazo Gitano qui reprend les codes de l’ensaladilla.
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Empanadas de gambas al ajillo au chorizo
Découvrez notre recette espagnole originale d'empanadas de gambas al ajilllo con chorizo (empanadas aux crevettes à l'ail et au chorizo). Facile et rapide à réaliser.
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Œufs mimosa au thon
L’œuf dur est universel, il n’y a pas de pays où il ne se mange. Néanmoins, la recette de l’œuf que l'on farcit avec son propre jaune mêlé à des condiments est originaire d'Andalousie et date du Moyen Âge (13ème siècle). La recette qui va suivre est une variante où les condiments sont remplacés par du thon et où le jaune vient par dessus. « Muy Rico » disent les espagnols !
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Tarte fine aux escargots et oignon confit
Voici une façon intéressante de déguster des escargots ou plutôt de les redécouvrir, tant nous nous sommes conditionnées à les manger en beurre d’ail assez fort, au point de ne pas connaître la saveur propre à ce petit gastéropode.