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    Tortilla de pimientos – Omelette aux poivrons
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    Le mot « pimientos » est ce que l’on appelle en langues un « faux ami ». Une traduction rapide basée sur la simple reconnaissance du mot pourrait vous le faire traduire comme voulant dire « piment ». Il n’en est rien, « el pimiento » signifie « le poivron ».

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  • Potage de morue, pois chiches et jeunes pousses d’épinards
    Potage de morue, pois chiches et jeunes pousses d’épinards
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    C’est typiquement à l’origine une recette de Carême ou plus précisément de sortie de Carême, pendant la semaine Sainte, là où le jeun laisse la place à certain nombre de recettes traditionnelles sans viande. Cette recette a progressivement pris place dans la cuisine quotidienne, pour devenir un plat du vendredi et elle était plutôt en vogue dans les années 60-80.

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  • Causa Limeña ou ensaladilla de Lima
    Causa Limeña ou ensaladilla de Lima
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    La causa limeña est un plat originaire du Pérou dont elle est aujourd’hui partie intégrante du patrimoine, avec le célèbre ceviche. C’est une entrée qui associe les produits péruviens classiques, des pommes de terre à chair jaune, le fameux piment jaune du Pérou, le citron lime et l’avocat. Elle peut être au poulet, mais le plus souvent c’est une préparation au thon.

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  • Le vin bio
    Le vin bio
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    L’agriculture biologique apparaît en France dans les années 60, s’opposant à l’agriculture industrielle et intensive qui utilise des produits chimiques de synthèse afin d’accroître la productivité. On trouve parmi ces produits des pesticides, insecticides, fongicides, engrais etc… L’agriculture biologique préfèrera des alternatives d’origines végétale ou animale. Les deux arguments majeurs en faveur de l’agriculture biologique sont un meilleur respect de l’environnement ainsi que...

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  • Gazpacho de Remolacha – Gazpacho de Betterave
    Gazpacho de Remolacha – Gazpacho de Betterave
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    Recette de Gazpacho de Remolacha ou Gaspacho de Betterave en français. Une entrée fraîche pour l'été, facile à réaliser que vous pouvez présenter en verrine, en petit verre à shooter ou dans une assiette creuse.

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