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  • Salade de poivrons - Esgarraet
    Salade de poivrons - Esgarraet
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    Découvrez notre recette de la salade de poivrons, rapide et facile à réaliser. Retrouvez en fin de recette une variante, l'esgarraet, un plat typique de la Communauté Valencienne.

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  • Le Guide Parker - Wine Advocate
    Le Guide Parker - Wine Advocate
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    C’est en 1978 que Robert Parker, ancien avocat et amateur de vin, lance le magazine américain « The Wine Advocate » dédié aux vins. Sa notoriété explose lorsqu’en 1982 il prédit à juste titre que ce millésime sera exceptionnel pour les vins de Bordeaux tandis que les autres critiques restent prudents et n’osent pas se prononcer. Depuis, Robert Parker et son guide sont LA référence dans le monde du vin.

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  • Guia Peñin - Guide des vins espagnols
    Guia Peñin - Guide des vins espagnols
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    Nous proposons régulièrement sur nos produits les scores attribués à des vins espagnols par le Guia Penin. Ce guide est la référence mondiale pour les vins espagnols. Une équipe de professionnels évalue chaque année près de 11500 vins espagnols. Ce guide est destiné aux amateurs et aux professionnels du vin. Il a pour objectif de mettre en avant les bodegas et les appellations de vins espagnols. Les notes pour les vins vont de 50 à 100 points

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  • Salpicon au Poulpe
    Salpicon au Poulpe
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    Un salpicon est en cuisine une préparation chaude ou froide dont les ingrédients sont coupés en petits morceaux et en sauce.

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  • Le vin bio
    Le vin bio
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    L’agriculture biologique apparaît en France dans les années 60, s’opposant à l’agriculture industrielle et intensive qui utilise des produits chimiques de synthèse afin d’accroître la productivité. On trouve parmi ces produits des pesticides, insecticides, fongicides, engrais etc… L’agriculture biologique préfèrera des alternatives d’origines végétale ou animale. Les deux arguments majeurs en faveur de l’agriculture biologique sont un meilleur respect de l’environnement ainsi que...

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  • Patatas a lo Pobre
    Patatas a lo Pobre
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    Littéralement « pomme de terre à la pauvre », cette recette est originaire de la frange orientale de l’Andalousie et constitue une façon très simple de dîner quand le frigo est vide. Quelques pommes de terre, un peu d’huile d’olive et un peu de sel. C’est la recette de base. Autrefois l’huile était conservée soit pour frire des œufs juste après, soit pour la prochaine cuisson de pommes de terre, ou encore pour faire une omelette.

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  • Arroz con Pollo - Riz au poulet
    Arroz con Pollo - Riz au poulet
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    Ce plat n’est pas considéré comme une variante de la paella, c’est une recette à part entière, typique de l’Espagne et de l’Amérique latine où on y ajoute des légumes variés selon les pays.

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  • Tartare de Saumon
    Tartare de Saumon
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    Le tartare de saumon, un classique indémodable de la cuisine. Un plat délicieux simple et rapide à réaliser. Découvrez notre recette.

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  • Poêlée d'Encornets au Chorizo
    Poêlée d'Encornets au Chorizo
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    Les recettes de calamars poêlés sont nombreuses, viennent de différents pays et associent les encornets soit à du porc (comme c’est le cas de notre recette), soit d’autres fruits de mer, soit enfin à des produits tels que l’ail ou les herbes. Celle qui va suivre offre l’avantage d’associer les saveurs du chorizo à l’ail et au persil. Si l’encornet est frais et bien saisi, lui aussi donnera à la préparation beaucoup de saveur.

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  • Poulpe à la Galicienne
    Poulpe à la Galicienne
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    Ce plat, typique de la culture espagnole est à l’origine un plat de fête en Galice. On le retrouve aujourd’hui jusqu’en Amérique du Sud, où consommé en Argentine pendant la semaine Sainte, il permet de respecter la tradition chrétienne de ne pas manger de viande rouge. Originellement le poulpe à la Galicienne est cuit longuement dans des chaudrons en cuivre, servi avec un simple filet d’huile d’olive, du paprika et de la fleur de sel.

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  • Le vin et son nez
    Le vin et son nez
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    Suite à notre premier article sur la robe du vin et sur ce que l’on peut déduire de l’observation de son verre, nous voulions poursuivre la découverte du vin par ses parfums. Cette étape, qui suit l’observation, vous permettra de déceler d’autres informations sur son origine, sa composition et même sur son stockage.

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  • Tortilla de patatas - Omelette aux pommes de terre
    Tortilla de patatas - Omelette aux pommes de terre
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    La tortilla de patatas est l’un des produits de base de la cuisine espagnole. Elle se consomme dès le petit déjeuner, en repas ou en tapas dans les bars. Elle est très souvent accompagnée d’olives. Vous trouverez dans cet article la version classique et en fin de recette les deux principales variantes.

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