Le Grenache blanc est un cépage blanc issu du grenache noir. Originaire d'Espagne sous le nom "Garnacha blanca", il est très rependu au 18è siècle. Moins utilisé aujourd'hui, il reste un cépage courant que l'on retrouve en France dans le Languedoc-Roussillon et la vallée du Rhône. En Espagne, on le retrouve également dans les appellations de la Catalogne (Catalunya, Penedès ou encore Terra Alta), pour la conception de vins blancs secs et de cavas.
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Le Petit Verdot
Le cépage Petit Verdot supposément originaire du Bordelais proviendrait en fait des Pyrénées. Son nom lui vient de la forme de ses petites grappes dont les grains de raisin sont resserrés avec une maturation tardive, c'est-à-dire qu'ils restent verts plus longtemps.
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Le Chardonnay
Le Chardonnay est un cépage blanc issu du croisement de deux variétés qui sont le gouais et le pinot noir dont l'apparition est estimée au 18e siècle en Bourgogne. Très rependu en France, ce cépage a conquis le monde entier en partie grâce à sa grande adaptabilité et la facilité de sa culture. Il est à ce jour le cépage blanc le plus planté au monde et permet l'élaboration d'une vaste gamme de vins blancs mais aussi de vins effervescents.
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Moules en Escabèche
L’escabèche est une forme de conservation ancienne, au vinaigre, de produits qui viennent de la mer mais également de viandes. On dit que la recette est originaire de Perse, l’actuel Iran. Elle s’est depuis répandue à travers toute la Méditerranée et est très prisée en Espagne pour la préparation de coquillages comme les moules, les praires, les huîtres.
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Tarte fine aux Sardines
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