Aperçu rapide
Huile d'Olive BIO 500 ml
9,20 €
Tarte fine aux Sardines
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 12 sardines fraiches
- Une vingtaine de rondelles de chorizo
- 300g de tomates coupées en dés
- 1/2 oignon
- 2 bonnes cuillères de moutarde
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Recette
-
- Préparez vos sardines.
Pour cela, enlevez-leur la tête, fendez-les pour enlever l’arrête centrale à partir de la queue, puis enlevez à la main l’éventuel reste d’arête qui peut être resté accroché aux filets.
Vous obtenez de beaux filets que vous rincerez puis disposerez sur papier absorbant en attente.
Pour cela, enlevez-leur la tête, fendez-les pour enlever l’arrête centrale à partir de la queue, puis enlevez à la main l’éventuel reste d’arête qui peut être resté accroché aux filets.
Vous obtenez de beaux filets que vous rincerez puis disposerez sur papier absorbant en attente.
- Émincez votre oignon et faites-le revenir dans un fond d’huile d’olive sans qu’il n’attache.
- Ajoutez la tomate égouttée, sel et poivre, faites réduire.
- Étalez votre pâte dans son moule avec une feuille de papier sulfurisé, enduisez-la au pinceau de moutarde, puis étalez pardessus la tomate.
- Ajoutez les rondelles de chorizo.
- Ajoutez vos filets de sardines, peau sur le dessus.
- Versez un filet d’huile d’olive et enfournez à 180 ° pour environ 12 à 15 minutes. La tarte est cuite quand elle glisse aisément sur le papier sulfurisé.
Vous pouvez imaginer une recette de tapas qui reprendrait tous les ingrédients de cette recette mais ou la tarte fine serait remplacée par du pain en tranches légèrement grillé, recouvert de tomate fraiche ou revenue comme nous l’avons fait, et où la sardine aurait été juste poêlée.
Vous pouvez imaginer une recette de tapas qui reprendrait tous les ingrédients de cette recette mais ou la tarte fine serait remplacée par du pain en tranches légèrement grillé, recouvert de tomate fraiche ou revenue comme nous l’avons fait, et où la sardine aurait été juste poêlée.
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