Nos recettes de cuisine

Il s’agit généralement d’une salade de légumes bouillis coupés en dés, refroidis et liés à la mayonnaise. En France il existe une variante sans pomme de terre, appelée macédoine de légumes, en Espagne elle intègre du thon dans sa version la plus courante.

Bien que le rin ràn le plus célèbre soit probablement celui de Jaén (Cazorla plus précisément), il existe de nombreuses autres variantes et recettes traditionnelles qui portent le même nom en Espagne. En Murcie, une version très populaire et économique est le rin rán de morue, avec des poivrons et de l'oignon, servi en tant que tapas.

Un salpicon est en cuisine une préparation chaude ou froide dont les ingrédients sont coupés en petits morceaux et en sauce.

Le Ceviche de poisson ou de fruits de mer est un plat Sud-Américain. Celui-ci est plus particulièrement Équatorien. Après le salpicon de poulpe la tentation était trop belle pour ne pas aborder le ceviche sur ce site.

Pour l'hiver, découvrez notre recette espagnole originale de l'ensalada de Invierno. Facile et rapide à réaliser.