Découvrez notre recette originale de Salmorejo d'oranges et de morue, un plat élégant et délicieux.
Tag:"Morue"
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Salmorejo d'oranges et de morueLire la suite -
Bacalao a la llauna - Morue au paprikaLire la suiteLe nom de ce plat, comme beaucoup d'autres dont la paella vient du récipient utilisé pour le cuire. La llauna ou llanda est un plat à four, autrefois en fer blanc, dont les parois ne sont pas très hautes et qui est normalement muni de poignées. Il servait également à servir la morue. Le bacalao a la Ilauna est un incontournable de la cuisine catalane, traditionnellement préparer pendant la période de carême, où les recettes de poisson sont les classiques des tables espagnoles et...
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Rin ràn de MurcieLire la suiteBien que le rin ràn le plus célèbre soit probablement celui de Jaén (Cazorla plus précisément), il existe de nombreuses autres variantes et recettes traditionnelles qui portent le même nom en Espagne. En Murcie, une version très populaire et économique est le rin rán de morue, avec des poivrons et de l'oignon, servi en tant que tapas.
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Potage de morue, pois chiches et jeunes pousses d’épinardsLire la suiteC’est typiquement à l’origine une recette de Carême ou plus précisément de sortie de Carême, pendant la semaine Sainte, là où le jeun laisse la place à certain nombre de recettes traditionnelles sans viande. Cette recette a progressivement pris place dans la cuisine quotidienne, pour devenir un plat du vendredi et elle était plutôt en vogue dans les années 60-80.
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Croquetas de bacalao con chorizo – Cromesquis de morue et chorizoLire la suiteDécouvrez notre recette de cromesquis de morue et chorizo, un vrai régal. Simple et rapide à réaliser.
