Croquetas de bacalao con chorizo – Cromesquis de morue et chorizo

Croquetas de bacalao con chorizo – Cromesquis de morue et chorizo

1439 Vues 1 Aimé Posté sur: 08-06-2020
Par Julien menard

Ingrédients

  • 500g de cabillaud sans peau et désarêté
  • 100g de chorizo sec sans sa peau
  • 100g de feuilles d’épinards
  • 1 à 2 cuillères à soupe de farine
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 brin de persil
  • Jus d’un demi-citron
  • Chapelure
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
CROQUETAS DE BACALAO CON CHORIZO – CROMESQUIS DE MORUE ET CHORIZO

Recette

- Si vous partez de morue salée, mettez vos morceaux à dessaler 72 heures avant dans de l’eau froide, en changeant deux ou trois fois l’eau.
- Détaillez le poisson et le chorizo en morceaux.
CROQUETAS DE BACALAO CON CHORIZO – CROMESQUIS DE MORUE ET CHORIZO 1
- Commencez par mixer le chorizo.
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- Mixez le poisson, mélangez.
- Ajoutez l’œuf, l’oignon haché, l'ail émincé le persil haché et le jus de citron.
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- Salez, poivrez.
- Formez des boulettes d’environ 4 centimètres.
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- Roulez-les d’abord dans la farine, puis dans l’œuf et dans la chapelure.
- Réservez-les au frais.
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- Au moment de cuire vos croquettes, sortez-les du frigo, passez les de nouveau dans l’œuf et dans la chapelure.
- Faites frire en bain d’huile.

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