Gazpacho de Remolacha – Gazpacho de Betterave

Gazpacho de Remolacha – Gazpacho de Betterave

1996 Vues 5 Aimé Posté sur: 15-07-2019
Par Marcos

Ingrédients

  • 2 betteraves cuites
  • 1 kg de tomates mures
  • 1/2 concombre
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • Eau froide
  • 3 cuillères à soupe d'huile d’olive
  • Sel et poivre
GAZPACHO DE REMOLACHA – GAZPACHO DE BETTERAVE

Recette

GAZPACHO DE REMOLACHA – GAZPACHO DE BETTERAVE 1
- Peler le concombre et les tomates.
- Couper vos tomates en quatre quarts après les avoir débarrassées de la partie de chair rattachée au pédoncule, l’oignon et le concombre en rondelles et hachez la gousse d’ail.
- Mettre 100ml d’eau dans le bol de votre robot mixer, ajoutez vos légumes, y compris la betterave.
GAZPACHO DE REMOLACHA – GAZPACHO DE BETTERAVE 2
- Réduire en un velouté homogène.
GAZPACHO DE REMOLACHA – GAZPACHO DE BETTERAVE 3
- Salez, poivrez, versez vinaigre et huile d’olive et mixez de nouveau pour obtenir un velouté assaisonné.
- Vous pouvez servir votre gaspacho.

Conseils

- Se sert très frais avec soit de petites boules de mozzarella soit des chips de lard ou de parmesan.
- Pour obtenir un liquide homogène et lisse, préférez toujours le blender au mixer à lame plate et horizontale, car la forme de son bol et la position de son couteau ramène les ingrédients par gravité vers le fond et améliore le mixage.
- Attention à l’ail, ce type de préparation renforce le goût de l’ail, n’hésitez pas à mettre seulement une demi-gousse si vous n’êtes pas sûr que vos convives soient des fans d’ail.

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