Arroz con Pollo - Riz au poulet
Ce plat n’est pas considéré comme une variante de la paella. Il s'agit d'une recette à part entière, typique de l’Espagne et de l’Amérique latine où on y ajoute des légumes variés selon les pays.
Ingrédients
Pour quatre à six personnes
- 500 grammes de riz rond, bomba ou toute autre origine
- Safran
- 2 tomates épluchées, épépinées et coupées en dés
- 1 tête d’ail
- 1 poivron rouge
- Les meilleurs morceaux d’un poulet
- Eau
- Sel et poivre
Préparation
- Faites griller le poivron à la flamme, épluchez-le puis coupez-le en lanières.
- Débitez votre poulet en morceaux, idéalement en petits morceaux désossés.
- Dans le fond d’huile d’olive, faites revenir doucement votre poulet, ajouter la tomate les lanières de poivrons et l’ail.
- Lorsque vos morceaux de poulets sont dorés et avant même qu’ils ne soient cuits à cœur, versez l’eau, ajoutez le sel, le poivre et le safran, faites mijoter environ 30 minutes. Goutez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Versez le tout dans la poêle à paella, délicatement pour ne pas en renverser, faites chauffer et à ébullition.
- Ajoutez votre riz. Remuez régulièrement pour le faire gonfler sans qu’il n’accroche. Quand le riz commence à prendre place et devient plus difficile à remuer, ne plus rien bouger.
Garder de l’eau chaude salée en réserve pour éventuellement allongez le jus de cuisson, car comme pour la paella, il vous faudra cuire le riz jusqu’à absorption du jus de cuisson, sans le brûler ni en avoir du croquant en surface.
Conseils
Votre cuisson doit se terminer quand le riz est cuit et commence à accrocher légèrement. Si ce stade arrive avant que la partie haute du riz ne soit cuite, vous pouvez couper votre feu et couvrir le riz d’aluminium et d’un torchon propre, la cuisson va se terminer en douceur, la chaleur va se conserver.
Produits apparentés
-
Petit Verdot Crianza 2014
Prix:12,46 €Vin rouge de la bodega Casa de la Ermita possédant l'appellation Jumilla... -
Crianza Valdelacierva 2014
Prix:12,74 €Vin rouge de la bodega Valdelacierva possédant l'appellation Rioja (Espagne)... -
12 Linajes Crianza 2015
Prix:15,91 €Vin rouge de la bodega Gormaz possédant l'appellation Ribera del Duero... -
L. Alegre - Crianza 2015
Prix:11,66 €Vin rouge de la bodega Luis Alegre possédant l'appellation Rioja (Espagne)...
Articles Similaires
-
Albondigas - Boulettes à la viande
29-10-201957 vues 1 AiméLe mot « albondigas » vient de l'arabe al-bunduqa, " la boule " ou al-banadiq. On en retrouve la description dès les... -
Salade de poivrons - Esgarraet
01-09-2019209 vues 1 AiméDécouvrez notre recette de la salade de poivrons, rapide et facile à réaliser. Retrouvez en fin de recette une... -
Salpicon au Poulpe
16-08-2019191 vues 1 AiméUn salpicon est en cuisine une préparation chaude ou froide dont les ingrédients sont coupés en petits morceaux et en... -
Patatas a lo Pobre
06-08-2019187 vues 1 AiméLittéralement « pomme de terre à la pauvre », cette recette est originaire de la frange orientale de l’Andalousie et... -
Poulpe à la Galicienne
26-03-2019168 vues 1 AiméCe plat, typique de la culture espagnole est à l’origine un plat de fête en Galice. On le retrouve aujourd’hui... -
Tartare de Saumon
16-08-2019116 vues 1 AiméLe tartare de saumon, un classique indémodable de la cuisine. Un plat délicieux simple et rapide à réaliser....
Rechercher sur le blog
Catégories de blogs
Derniers articles
Articles populaires
-
-
Le vin et sa bouchePublié dans: Le vin et moi678 vues 1 commentaire 4 AiméLire la suite
-
Laissez un commentaire