Patatas a lo Pobre

Patatas a lo Pobre

6730 Vues 4 Aimé Posté sur: 06-08-2019
Par Marcos

Littéralement « pomme de terre à la pauvre », cette recette est originaire de la frange orientale de l’Andalousie et constitue une façon très simple de dîner quand le frigo est vide. Quelques pommes de terre, un peu d’huile d’olive et un peu de sel. C’est la recette de base. Autrefois l’huile était conservée soit pour frire des œufs juste après, soit pour la prochaine cuisson de pommes de terre, ou encore pour faire une omelette.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1/2 poivron rouge
  • 3 gousses d’ail
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive
PATATAS A LO POBRE ingredients

Recette

PATATAS A LO POBRE 1
- Épluchez vos pommes de terre, coupez-les en rondelles régulières de 2 à 3 millimètres.
- Épluchez votre oignon et émincez-le.
- Épluchez les gousses d’ail et coupez-les chacune en deux.
- Évidez votre poivron, coupez-le en lanières.
- Ne faites pas chauffer votre huile, la cuisson va démarrer dans une huile froide.
- Versez l’huile d’olive dans une poêle et soyez généreux sur la quantité.
- Ajouter tous vos ingrédients, puis démarrez une cuisson lente (feu doux à moyen).
L’idée est de confire légèrement vos ingrédients.
PATATAS A LO POBRE 2
- Cuire pendant environ 30 minutes.
PATATAS A LO POBRE 3
- Servez chaud
PATATAS A LO POBRE 4
Vous pouvez également y mettre des poivrons verts italiens et accompagner ce plat d’œufs frits.

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