Aperçu rapide
Huile d'Olive BIO 500 ml
9,20 €
Croquettes de jambon ibérique
Ingrédients
- 100g de beurre
- 100g de farine de blé
- 200g de jambon ibérique
- 1 oignon
- 1 litre de lait
- 3 œufs
- Persil
- Chapelure
- Sel et poivre
- Huile d’olive - Armonia
Recette
Hachez finement l’oignon et faites-le revenir dans le beurre fondu dans une casserole sans accrocher ni colorer.
Ajoutez ensuite la farine progressivement en mélangeant bien pour obtenir un ensemble homogène en prenant toujours soin de ne pas accrocher en fond de casserole.
Versez le lait par petites quantités sans cesser de remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse. La trituration de la pâte va durer environ 20 minutes, le résultat est proche d’une béchamel, mais en plus épais, donc n’hésitez pas à moduler la quantité de lait.
Versez le lait par petites quantités sans cesser de remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse. La trituration de la pâte va durer environ 20 minutes, le résultat est proche d’une béchamel, mais en plus épais, donc n’hésitez pas à moduler la quantité de lait.
A la fin, ajoutez le persil haché et le jambon coupé en lanières si vous l’avez acheté en tranches, en petits dés si vous disposez d’un jambon.
Mettre à refroidir dans une jatte, cette pâte pouvant idéalement être préparée la veille pour le lendemain.
Lorsque vous êtes prêt à faire vos croquettes, battez vos œufs, réservez-les dans une jatte.
Dans une seconde jatte disposez la chapelure (ou du pain dur rappé).
Lorsque vous êtes prêt à faire vos croquettes, battez vos œufs, réservez-les dans une jatte.
Dans une seconde jatte disposez la chapelure (ou du pain dur rappé).
Formez vos boulettes avec vos mains farinées, trempez-les dans l’œuf battu.
Ensuite, trempez-les dans la chapelure.
Préparez une poêle à fond épais et faites-y chauffer l’huile d’olive.
Mettez vos croquettes dans l'huile chaude.
Mettez vos croquettes dans l'huile chaude.
Lorsqu’elles sont dorées, réservez-les dans un plat avec du papier absorbant.
Vous pouvez servir !
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