- Débarrassez votre saumon de sa peau, des éventuelles dernières arrêtes, et émincez le pavé en tranches fines que vous disposerez sur une feuille d’aluminium.- Enfournez à température basse de 60° pendant 40 minutes environ de façon à faire ressuer et obtenir des morceaux tendres et dégraissés.
- Disposez sur votre pain de mie vos fines tranches de comté. - Déposez votre saumon une tranche de pain sur deux.
- Dans cette recette, nous avons ajouté une cuillère de pesto sur le saumon pour encore plus de saveurs.- Reposez sur le saumon de nouveau une tranche fine de comté puis refermez avec la seconde couche de pain de mie.
- Versez les 20 cl de lait dans un plat creux, salez légèrement.- Battez votre œuf dans un second saladier ou plat creux, salez également légèrement.
- Faites chauffer votre beurre dans une grande poêle.- Passez rapidement chaque croque dans le lait puis dans l’œuf puis disposez le sur votre poêle chaude dont vous aurez réduit le feu pour une cuisson lente.
- Disposez sur chaque croque-monsieur un peu de comté râpé.- Après quelques minutes, retournez vos croques en maintenant une spatule sur le comté râpé afin d’éviter de le perdre.- Remettez un peu de comté sur la seconde face et finissez la cuisson en quelques minutes.
- Cette préparation vous garantit un saumon ainsi qu’un croque savoureux. Vous pouvez l’accompagner d’une simple salade verte.
- En lieu et place du pesto vous pouvez également disposer sur votre saumon soit une tranche de lard soit de quelques fines tranches d’avocat.