Tarte fine aux Sardines

Tarte fine aux Sardines

1777 Vues 3 Aimé Posté sur: 25-06-2019
Par Marcos

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 12 sardines fraiches
  • Une vingtaine de rondelles de chorizo
  • 300g de tomates coupées en dés
  • 1/2 oignon
  • 2 bonnes cuillères de moutarde
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
TARTE FINE AUX SARDINES

Recette

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TARTE FINE AUX SARDINES 1
- Préparez vos sardines.
Pour cela, enlevez-leur la tête, fendez-les pour enlever l’arrête centrale à partir de la queue, puis enlevez à la main l’éventuel reste d’arête qui peut être resté accroché aux filets.
Vous obtenez de beaux filets que vous rincerez puis disposerez sur papier absorbant en attente.
TARTE FINE AUX SARDINES 2
- Émincez votre oignon et faites-le revenir dans un fond d’huile d’olive sans qu’il n’attache.
TARTE FINE AUX SARDINES 3
- Ajoutez la tomate égouttée, sel et poivre, faites réduire.
TARTE FINE AUX SARDINES 4
- Étalez votre pâte dans son moule avec une feuille de papier sulfurisé, enduisez-la au pinceau de moutarde, puis étalez pardessus la tomate.
TARTE FINE AUX SARDINES 5
- Ajoutez les rondelles de chorizo.
TARTE FINE AUX SARDINES 6
- Ajoutez vos filets de sardines, peau sur le dessus.
TARTE FINE AUX SARDINES 7
- Versez un filet d’huile d’olive et enfournez à 180 ° pour environ 12 à 15 minutes. La tarte est cuite quand elle glisse aisément sur le papier sulfurisé.
Vous pouvez imaginer une recette de tapas qui reprendrait tous les ingrédients de cette recette mais ou la tarte fine serait remplacée par du pain en tranches légèrement grillé, recouvert de tomate fraiche ou revenue comme nous l’avons fait, et où la sardine aurait été juste poêlée.

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