Aperçu rapide
Huile d'Olive BIO 500 ml
9,20 €
Cetas Rellanas - Champignons farcis
Ingrédients
- Champignons de Paris (blancs ou bruns), 3-4 par personne
- 8 gros champignons
- 2 gousses d’ail
- Persil
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Recette
- Lavez vos champignons.
- Enlevez délicatement les queues (sans abimer les chapeaux).
- Coupez les queues en petits dés et réservez les chapeaux.
- Hachez vos gousses d’ail.
- Hachez votre persil, mélangez avec l'ail.
- Dans votre poêle, faites ressuer vos chapeaux dans un fond d’huile d’olive, afin qu’ils ne restituent aucune eau une fois au four.
- Dans cette même poêle et après avoir réservé vos chapeaux pour l’étape suivante, poêlez vos queues de champignon dans le fond d’huile d’olive, faites-les dégorger puis dorer.
- Dans cette même poêle et après avoir réservé vos chapeaux pour l’étape suivante, poêlez vos queues de champignon dans le fond d’huile d’olive, faites-les dégorger puis dorer.
- Pour les 2 à 3 dernières minutes de cuisson la persillade, coupez votre feu.
- Dans un plat allant au four mettre vos chapeaux de champignons tête bêche, remplir du mélange persillade queues émincées et versez un peu d’huile dans chaque chapeau sur ce mélange.
- Cuire au four à 180 ° environ 10 minutes.
Conseil
- Vous pouvez servir en accompagnement d'une viande, en portion individuelle ou en tapas comme en Espagne.
- Le champignon de Paris brun a un peu plus de goût que le blanc. Vous pouvez également hacher d’autres champignons pour les mêler au pied de champignon, comme par exemple dans notre recette des girolles.
- Vous pouvez flamber au cognac les champignons émincés juste avant de verser la persillade.
- Le champignon de Paris brun a un peu plus de goût que le blanc. Vous pouvez également hacher d’autres champignons pour les mêler au pied de champignon, comme par exemple dans notre recette des girolles.
- Vous pouvez flamber au cognac les champignons émincés juste avant de verser la persillade.
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