Choisissez des pommes de terre de taille moyenne et si possible d’une taille assez proche. Lavez-les soigneusement, en frottant leur peau.
Coupez vos pommes de terre en deux dans la plus grande section de la longueur.
Dans un plateau allant au four (idéalement en terre cuite pour qu’ainsi la recette soit bien nommée): - Versez l'huile et répartissez-la, arrosez de poivre et le sel. - Placez les pommes de terre face contre terre. * toutes les faces doivent être à plat contre le fond du plat sans chevauchement* - Salez et poivrez de nouveau - Enfournez dans un four préchauffé à 150°C pendant 50 minutes.
C’est cuit lorsque qu’un couteau s’enfonce délicatement dans la plus grosse des pommes de terre.
Si vous avez bien pris de pommes de terre nouvelles, alors elles vont se suffire à elles-mêmes, aucun accompagnement n’est nécessaire.
Pour les gourmands, servez avec un aïoli et rendez vos pommes de terre irrésistibles!