Pour notre recette, nous préférons la variété Marcona, originaire d’Espagne. Sa forme est arrondie, légèrement bombée, et plus courte que la plupart des autres variétés. Appelée la reine des amandes dans la région de Valence et de Murcie, elle est la plus appréciée des connaisseurs, en Espagne mais également au-delà des frontières, pour son goût plus subtil, une saveur douce et une texture tendre. Victime d’une floraison précoce qui la rend sensible au gel et d’un cultivar moins productif,...

Découvrez notre recette de Caballitos Murcianos, gambas en gabardina, simple et rapide à réaliser.

Le traditionnel gâteau au fromage basque, sans croûte, cuit au four de façon à ce que les bords soient caramélisés et l'intérieur moelleux, a été élu par le New York Times saveur de l’année 2021 !

Découvrez notre recette de Pastel de tortillas con salsa tomate, simple et rapide à réaliser.

Découvrez notre recette de Riz à l’encre de seiche, calamars, gambas et aïoli, simple et rapide à réaliser.