Recettes espagnoles

Recettes espagnoles

Découvrez nos recettes de cuisine originales, traditionnelles ou inspirées de la gastronomie espagnole.

  • Sangria
    Sangria
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    S’il est inutile de présenter cette boisson, il nous paraît important de préciser que son origine espagnole est loin d’être certaine, l’origine caraïbe à la fin du XVIIIème siècle est plus probable. Après une diffusion dans toute l’Amérique du Sud au cours du XIXème siècle elle est fortement associée au tourisme espagnol et portugais pendant la seconde moitié du XXème siècle. La version que nous vous présentons part d’une base connue en Andalousie : Le « Tinto de Verano » (littéralement : vin...

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  • Ceviche de Gambas
    Ceviche de Gambas
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    Le Ceviche de poisson ou de fruits de mer est un plat Sud-Américain. Celui-ci est plus particulièrement Équatorien. Après le salpicon de poulpe la tentation était trop belle pour ne pas aborder le ceviche sur ce site.

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  • Potage de morue, pois chiches et jeunes pousses d’épinards
    Potage de morue, pois chiches et jeunes pousses d’épinards
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    C’est typiquement à l’origine une recette de Carême ou plus précisément de sortie de Carême, pendant la semaine Sainte, là où le jeun laisse la place à certain nombre de recettes traditionnelles sans viande. Cette recette a progressivement pris place dans la cuisine quotidienne, pour devenir un plat du vendredi et elle était plutôt en vogue dans les années 60-80.

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  • Croquetas de bacalao con chorizo – Cromesquis de morue et chorizo
    Croquetas de bacalao con chorizo – Cromesquis de morue et chorizo
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    Découvrez notre recette de cromesquis de morue et chorizo, un vrai régal. Simple et rapide à réaliser.

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  • Tortilla de pimientos – Omelette aux poivrons
    Tortilla de pimientos – Omelette aux poivrons
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    Le mot « pimientos » est ce que l’on appelle en langues un « faux ami ». Une traduction rapide basée sur la simple reconnaissance du mot pourrait vous le faire traduire comme voulant dire « piment ». Il n’en est rien, « el pimiento » signifie « le poivron ».

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