Recettes espagnoles

Recettes espagnoles

Découvrez nos recettes de cuisine originales, traditionnelles ou inspirées de la gastronomie espagnole.

  • Morue confite à la tomate - Bacalao con tomate
    Morue confite à la tomate - Bacalao con tomate
    1149 Vues Aimé

    La morue est l’un des poissons de base de la gastronomie portugaise et espagnole. Il prend en France le nom de cabillaud quand il est cuisiné à partir de poisson frais, de morue quand il est cuisiné à partir d’une conserve sous sel. Dans notre recette, nous allons partir de filets conservés dans une solution d’eau salée, qui va donner au poisson un côté confit assez intéressant.

    Lire la suite
  • Calamars farcis
    Calamars farcis
    1232 Vues Aimé

    Les recettes de calamars farcis sont multiples, les variantes concernent la farce mais également la sauce de cuisson et de service. Celle qui va suivre est notre favorite.

    Lire la suite
  • Pois chiches au chorizo frit
    Pois chiches au chorizo frit
    928 Vues Aimé

    Cette recette fait partie de ce que nous appelons en Espagne « los platos de cuchara » ou « plats pour cuillère ». Particulièrement appréciée l’hiver, elle trouve son origine dans la région de la Rioja, ou les paysans utilisaient des ingrédients de conservation longue que sont le chorizo et les pois chiches pour tenir par des journées froides passées aux labours.

    Lire la suite
  • Ensalada de Invierno - Salade d'Hiver
    Ensalada de Invierno - Salade d'Hiver
    660 Vues Aimé

    Pour l'hiver, découvrez notre recette espagnole originale de l'ensalada de Invierno. Facile et rapide à réaliser.

    Lire la suite
  • Pavia de Bacalao - Beignets de morue à l’Andalouse
    Pavia de Bacalao - Beignets de morue à l’Andalouse
    1698 Vues Aimé

    Les beignets de morue ou pavia de bacalao (soldats de Pavie) sont de longues bandes de morue sans peau ni arêtes qui ont été panées dans une pâte à frire levée à la bière et colorée avec quelques brins de safran. C'est un aliment typique qui apparaît servi dans les bars et restaurants pendant la célébration de la Semaine Sainte à Séville. Il était autrefois de coutume de prendre cette tapa dans une tasca, servie au bar et accompagnée d'un verre de vin.

    Lire la suite
Showing 16 to 20 of 50 (10 Pages)