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La Secreta 2015
2,38 €
Le cycle de la vigne
La vigne est composée d’un cep, sa tige principale, et de rameaux qui vont porter le raisin. Il en existe différentes variétés que l’on appelle cépages.
La dormance
En hiver, la vigne est en dormance. On profite de cette période pour tailler les rameaux afin de ne conserver que quelques bourgeons pour le printemps.
Le débourrement
C’est pendant les mois de mars/avril que la vigne sort de sa dormance pour laisser place au débourrement. Pendant cette partie du cycle de la vigne, les rameaux voient leurs bourgeons éclore ainsi que leurs premières feuilles apparaître. Suite à cela, les premières grappes de fleurs sont visibles. C’est à ce moment que l’on effectue la taille de printemps, qui permet d’éliminer les rameaux inutiles.
La floraison
En Juin, c’est le moment de la floraison qui ne dure qu’une dizaine de jours. Suite à la fécondation, les fleurs vont se transformer en grains de raisin.
Les vendanges
Au mois d’août, les grains de raisin ont atteint leur taille maximale et commencent à changer de couleur. Il faudra environ un mois avant qu’ils n’obtiennent leur teinte définitive. La maturité du raisin est surveillée de près pendant cette période, notamment en évaluant régulièrement la concentration en sucres des grains. Une fois que la concentration en sucre est suffisante, les vendanges peuvent alors débutées.
La période des vendanges en Europe s’étend généralement de fin août à mi-octobre. On parle de vendange manuelle si les grains de raisin sont collectés à la main, ou mécanique si elle est réalisée par une machine agricole.
La vigne entrera une nouvelle fois en dormance et un nouveau cycle aura alors débuté.
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