La Syrah

La Syrah est un cépage rouge originaire de la vallée du Rhône au travers des appellations Cornas et Crozes-Hermitage par exemple.. Ce cépage se retrouve très souvent dans des assemblages, où il donne des vins rouges colorés, intenses, épicés et parfois de longue garde. On le retrouve également dans d'autres pays au climat chaud où ce cépage s'épanouit pleinement, comme l'Espagne, l'Italie, le Chili mais également en Australie où il est très présent.

Les vins issus du cépage Syrah présentent généralement une robe intense et violacée. Lorsqu'ils sont jeunes, ces vins possèdent surtout des arômes de fruits rouges et noirs mûrs avec des notes de poivre et violettes. En vieillissant ils proposent des arômes plus complexes de fruits confits, d'épices et de cuir. Enfin en bouche, selon le climat de la région où il est cultivé, il propose des vins puissants avec des arômes de mûre, de myrtille, de tabac et d'épices dans un climat frais. En revanche, un climat chaud permettra à la Syrah de développer des vins plus fruités et puissants, avec des arômes de prune, d'olive, de mûre, de cuir et d'épices.

Les vins issus de ce cépage s'accordent très bien avec la viande rouge, les terrines et la charcuterie.

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