En Espagne le “Brazo Gitano”, littéralement « bras de gitan » est avant tout un gâteau roulé constitué d’un biscuit de type génoise recouvert d’une crème ou d’une confiture et enroulé puis recouvert de chocolat. Cette recette est originaire pour certains de Bierzo et pour d’autres de Barcelone, mais dans tous les cas, on l’associe aux gitans. Nous vous présentons une variante salée de Brazo Gitano qui reprend les codes de l’ensaladilla.
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Brazo gitano de ensaladillaLire la suite -
Patatas bravasLire la suiteLa recette des patatas bravas entre dans l’inventaire réalisé par l’ONU comme un plat de pommes de terre typique de la gastronomie espagnole inventé dans les années soixante dans un bar de Madrid. Il s’agit de pommes de terre coupées en cubes, frites, puis trempées ou recouvertes d’une sauce piquante plutôt relevée qui est la signification du mot bravas.
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Croque-Monsieur au Saumon façon pain perduLire la suiteRapide et simple à réaliser, découvrez notre recette originale du croque-monsieur au saumon façon pain perdu!
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Patatas boca abajo - Pommes de terre face contre terreLire la suiteDécouvrez notre recette originale de Patatas boca abajo, simple et délicieuse.
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Zapatillas de jamon ibericoLire la suiteLe mot zapatilla signifie en espagnol semelle de chaussure (zapato). La zapatilla en tant que tapas est une simple tartine de pain de campagne (la forme de la tranche rappelle l’empreinte de la semelle au sol), grillée, sur laquelle on verse un filet d'huile d’olive, que l’on recouvre d’une purée de tomate fraiche et sur laquelle on vient poser une tranche de jambon ibérique.
