La préparation du poulpe reste la même que pour le salpicon ou la recette à la galicienne. Il va falloir attendrir le poulpe en combinant une congélation et une cuisson au court-bouillon.
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Poulpe à la crème d'ailLire la suite -
Albondigas - Boulettes à la viandeLire la suiteLe mot « albondigas » vient de l'arabe al-bunduqa, " la boule " ou al-banadiq. On en retrouve la description dès les XII et XIII èmes siècles dans des écrits andalous sur l’alimentation espagnoles et l'historien grenadin Luis del Mármol documente le terme dans sa Description Générale de l'Afrique (1573) :« Ils vendent des nouilles, des mojábanas et des boulettes de viande faites de viande hachée avec des épices et frites à l'huile ». Le dictionnaire officiel de la langue espagnole intègre à...
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Salade de poivrons - EsgarraetLire la suiteDécouvrez notre recette de la salade de poivrons, rapide et facile à réaliser. Retrouvez en fin de recette une variante, l'esgarraet, un plat typique de la Communauté Valencienne.
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Salpicon au PoulpeLire la suiteUn salpicon est en cuisine une préparation chaude ou froide dont les ingrédients sont coupés en petits morceaux et en sauce.
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Tartare de SaumonLire la suiteLe tartare de saumon, un classique indémodable de la cuisine. Un plat délicieux simple et rapide à réaliser. Découvrez notre recette.
